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LA SELEZIONE

Verbania: “Piccolo lago, grande cucina”

Il ristorante due stelle MICHELIN Piccolo Lago è un delizioso indirizzo sospeso nel tempo” la cui costruzione a palafitta, vi darà la sensazione di fluttuare sul tranquillo specchio d’acqua di Mergozzo che si “offre ai tavoli del locale come una romantica cartolina.

RICETTE

“Castraura, tuorlo d’uovo, ambretta e nepetella” – ristorante Venissa, Burano

Nato da un’intuizione di Gianluca Bisol che, nel recuperare un vitigno ormai scomparso della citta nativa, ha realizzato un Wine Resort, il ristorante Venissa si è affermato - nel giro di pochi anni - come punto di riferimento per gli amanti della buona cucina. Aperto nel 2010 e già stellato dal 2012, il locale si è sempre contraddistinto per la volontà di proporre una cucina d’avanguardia nella laguna di Venezia, con giovani chef emergenti liberi d’interpretare e valorizzare gli ingredienti autoctoni.

Come le proverbiali castraure: frutto apicale della pianta di carciofo, che viene tagliato per primo in modo da permettere lo sviluppo di altri 15-20 carciofi laterali (botoli), altrettanto teneri e gustosi. Le castraure sono famose per il loro gusto unico e particolare, un’esplosione di sapori con predominanza amarognola, atti ad esaltare l’inestimabile valore organolettico.

LA SELEZIONE

Venezia: Ristorante Ai Mercanti

Piatto de la guida MICHELIN “celato in una piccole corte del centro di Venezia” nei pressi della splendida Scala Contarini del Bovolo, il ristorante Ai Mercanti è un interessante realtà a conduzione famigliare dall’aspetto “signorile, elegante, ma non privo di calore” contraddistinto da un buon rapporto qualità/prezzo che lascerà il cliente pienamente soddisfatto.

LA SELEZIONE

Eboli, il Papavero: cibo tra anima e cuore

Il Papavero – ristorante una stella MICHELIN di Eboli – è un luogo dalla grande umanità, dove le ricette raccontano storie di famiglia e territorio diventando un veicolo per calorosi messaggi di ospitalità.