La Pergola

Guida MICHELIN 2019
9 recensioni per questo ristorante

La Pergola

via Cadlolo 101
00136 ROMA
Italy
Cucina moderna
Prezzo medio - Da 135 € a 239 €

Foto

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Prezzo medio - Da 135 € a 239 € ?
Cucina moderna
Specialità 
Fiore di zucca in pastella su fondo di crostacei e zafferano con caviale. Fagottelli "La Pergola". Sfera ghiacciata ai lamponi su crema al tè con lamponi cristallizzati

Guida MICHELIN 2019

Inspector word 

Fu tra i capostipiti della ristorazione romana d'albergo d'alto livello, inserendosi alla grande nel fenomeno tutto capitolino delle terrazze, di cui La Pergola offre uno dei migliori palcoscenici, complice una vista che spazia su tutto il centro, partendo dal vicino cupolone e arrestando lo sguardo sulla cornice dei colli. Eppure, nonostante il trascorrere del tempo, il suo fascino rimane immutato, forse anche per lo spirito d’innovazione che da sempre la abita. Si gusta il cibo, ma anche l'eccellenza di un servizio che non ha eguali; sempre affollato, avere il privilegio di accomodarsi ad un suo tavolo comporta una prenotazione effettuata con settimane di anticipo. Anche la cucina non dorme sugli allori: se fra cento anni ricorderemo ancora i Fagottelli "La Pergola" (in carta ormai da quattro lustri, furono eliminati un anno, ma poco dopo ripristinati tra le proteste dei clienti!), il cuoco tedesco innamorato dell'Italia sforna in continuazione nuovi piatti, in bilico tra specialità italiane - laziali e siciliane in particolare - nonché proposte più internazionali, stilismi nordeuropei e piatti più semplici e ruspanti.

Dall’ispettore de la guida MICHELIN
  • 3 stelle MICHELIN: una cucina unica. Merita il viaggio!
  • Bella carta dei vini.
  • Gran lusso e tradizione. I nostri indirizzi più belli.

Informazioni pratiche

Orario di apertura 
Chiuso 3 settimane in gennaio, 3 settimane in agosto, domenica e lunedì
Localizzare
via Cadlolo 101
00136 ROMA
Italy
Servizi 
Aria condizionata
Accesso per disabili
Parcheggio
Sale private
Pasti serviti all'aperto
Accesso vietato ai cani
Vietato fumare
Mezzi di pagamento 
Amex
Carta di credito SI
Diners club
Mastercard
Visa
Ambience 
Terrazza
Vista eccezionale

Recensioni

Average rate:
4.2/5 9 recensioni per questo ristorante
Qualità della tavola
4.1/5
Servizi
4.1/5
Surrounding Quality
4.6/5
Rapporto qualità / prezzo
3.8/5
4/5
3/5
Qualità della tavola
4/5
Servizi
4/5
Infrastructure Quality
3/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : sehr schöne Aussicht . sehr phantasievolle Küche muss nochmal hier her um ein verwertbares irteil zu geben
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Dopo 15 anni mai una volta si esce delusi dalla grande cucina di heinz.novità' in continuazione e conferme sui piatti della tradizione tutto in una cornice perfetta guidata dal maestro di sala Simone uno dei migliori maître mai conosciuti.tornando alla cucina nei piatti di heinz si sprigiona l'umanità la cura e l'attenzione per gli ingredienti e la salute dei commensali che ne fanno giustamente il migliore chef in Italia
3/5
5/5
Qualità della tavola
3/5
Infrastructure Quality
2/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : La vista, veramente eccezionale e sicuramente la cura nella preparazione dei piatti. - : Penso non si possa sopportare che in un ristorante pluristellato si aspetti il primo contatto con il primo cameriere ben 25 minuti, nonstante un continuo viavai di personale e camerieri .Questi comunicano tra loro davanti ai commensali, cosa sicuramente da evitare. Hanno inoltre invertito le pietanze tra me e mio marito, e dulcis in fundo sono venuti con la carta dei dolci quando ancora dovevano servire il secondo piatto!
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Tutto perfetto per una serata speciale, una di quelle da ricordare. Sia la cena che il servizio assolutamente impeccabili. Per il prezzo, assolutamente giustificato dalla serata, non potrei tornarci subito, ma conto di farlo al più presto. - : Nessuno
3/5
2/5
Qualità della tavola
2/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
1/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Gutes Restaurant wenn sie eine fantastische aussicht suchen. Riesige weinkellerkarte, doch keiner der was was davon erklärt - : Schlechter, vergesslicher service Keine erklärungen was man serviert Keine hilfe bei den weinen Rotwein wird serviert wenn man die halbe hauptspeise gegessen hat kein desserwein wird angeboten oder ja, aber erst wenn man halb durchs dessert ist