Joia

Guida MICHELIN 2019
4 recensioni per questo ristorante

Joia

via Panfilo Castaldi 18
20124 MILANO
Italy
Cucina vegetariana; Cucina classica
Prezzo medio - Da 83 € a 130 €

Foto

Loading...

Menu

Prezzo medio - Da 83 € a 130 € ?
Cucina vegetariana; Cucina classica
Specialità 
Perseveranza (ravioli napoletani, uno farcito di sugo napoletano, uno di ricotta e aglio degli orsi, con emulsione di pecorino sardo, taccole e macchie di vino ridotto). Anima Mundi (tortino di patate, lenticchie e ortiche, con erbe del nostro orto e fragole, caprino di mandorle). Macondo (cioccolato e nocciole biodinamiche, salse di mango e more di gelso, spuma di armelline e gelato di fragole allo zenzero).
Chef name 
Pietro Leemann

Guida MICHELIN 2019

Inspector word 

Dietro all’etichetta di “ristorante vegetariano”, dove il menu è per l’80% vegano e senza glutine, c’è un uomo, o meglio un grande filosofo: Pietro Leeman. Nato nel Canton Ticino e assurto alla corte di un altrettanto grande maestro, Gualtiero Marchesi, Pietro è un essere in cammino, ma che di strada ne ha già fatta tanta e i suoi piatti al limite dell’onirico sono testimonianza concreta del percorso spirituale e della consapevolezza raggiunta nel corso degli anni. Ricette che lasciano sempre trasparire la loro essenza, nel colore, nel gusto, nella consistenza, nonché nella presentazione. O per meglio dire, utilizzando le parole stesse dello chef , “il riassunto di una ricerca dove gli ingredienti della cucina mediterranea si incontrano con le culture del mondo, una scelta naturale e senza carne, una filosofia alimentare dove la natura viene accolta e rispettata". La sua cucina è il risultato di un vissuto molto articolato, fatto di esperienze, ancora in corso.

Dall’ispettore de la guida MICHELIN
  • 1 stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
  • Bella carta dei vini.
  • Molto confortevole.

Informazioni pratiche

Orario di apertura 
Chiuso 24 dicembre-7 gennaio, 10-20 agosto e domenica
Localizzare
via Panfilo Castaldi 18
20124 MILANO
Italy
Servizi 
Aria condizionata
Sale private
Accesso vietato ai cani
Vietato fumare
Mezzi di pagamento 
Amex
Carta di credito SI
Diners club
Mastercard
Visa

Recensioni

Average rate:
3.8/5 4 recensioni per questo ristorante
Qualità della tavola
4.3/5
Servizi
4.5/5
Surrounding Quality
3.8/5
Rapporto qualità / prezzo
4.3/5
5/5
4/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
4/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Modernes, ruhiges Ambiente für mich Hauch asiatisch. Anfänglich etwas reservierter Service wurde immer herzlicher. Gute Weinbegleitung, in drei Preisstufen wählbar! 16 Gänge mehr als üppig, viel Käse und Öl. Produkte sind schlicht, werden optisch sehr ansprechend, auf gutem Niveau gereicht. Moderne Präsentationen, zum Schmunzeln – Dessert Gong mit 'echtem' Gongschlag am Tisch serviert. Viele Texturen. Für mich Stern gerechtfertigt, obwohl "nur" vegetarische, vegane Menüs! - : Leider fehlte mir hie und da genügend Tiefe und eine lang anhaltende Aromatik einzelner Komponenten. Überraschungen am Gaumen könnten durch komplexeren Geschmack bei einigen Gängen, gerne noch öfter vorkommen!
4/5
4/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
3/5
Infrastructure Quality
4/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Exciting and delicately presented food, attentive service, the waitress took initiative when our nineyear-old decided that the food was a bit too exciting for her taste - : None, really
1/5
3/5
Servizi
2/5
Infrastructure Quality
+ : Het is absoluut zeker dat ik daar nooit meer mijn geld verlies. - : Als ik Archimbaldo wil zien, ga ik naar een museum. Als ik groenten wil eten, krijg ik graag een verscheidenheid, niet telkens één groene asperge, drie brokjes wortel en enkele scheuten, in één of andere variant. In gewone, niet-vegetarische restaurants in Milaan is er een grotere creativiteit qua smaak en bereiding van groenten te vinden. Een harmonische combinatie van groenten en wijn ( drie glazen bij vier gangen en geen mogelijkheid om een extra glas te krijgen) was niet te vinden. Het 'gewone' dessert werd belachelijk opgediend. Zodra ik enige opmerking maakte, was de sfeer niet meer te pruimen.
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Outstanding, surprising, elegant and innovative vegetarian cuisine. Great, exceptional wine selection and friendly service - : Nothing to complain