Al Gambero

Guida MICHELIN 2019
2 recensioni per questo ristorante

Al Gambero

via Roma 11
25012 CALVISANO
Italy
Cucina classica; Cucina italiana
Prezzo medio - Da 40 € a 104 €

Foto

Loading...

Menu

Prezzo medio - Da 40 € a 104 € ?
Cucina classica; Cucina italiana
Specialità 
Risotto con punte d'asparagi alla crema di formaggio. Piccione in diverse cotture con patate al rosmarino. Cremoso di cioccolato fondente, spuma allo yogurt, sablè di cacao amaro.
Chef name 
Mariapaola Geroldi

Guida MICHELIN 2019

Inspector word 

Questa bella stella del bresciano ripercorre senza esitazioni una strada che abbraccia le ricette della tradizione facendole rivivere con una nuova anima e il tocco originale della chef  Mariapaola Geroldi. I suoi piatti rivelano una mano personalissima e delicata  nell’elaborare le selezionate materie prime, alcune – tra l’altro – non di facile impatto come cacciagione e selvaggina. Tra gli antipasti, gli ispettori consigliano  il Salmone marinato, perfetto esempio della semplicità e ricercatezza di questa cucina, nonché portavoce di un’eccellenza a chilometro (quasi) 0 che il mondo intero c’invidia: il caviale Calvisius, prodotto da storioni allevati nello stesso comune del ristorante. Servizio e mise en place riportano alla grande scuola della classicità, così come la carta dei vini rispetta tutte le caratteristiche che un indirizzo di questo livello dovrebbe avere. Insomma, se il locale della famiglia Gavazzi è così da quattro generazioni, un motivo ci dev'essere... O - forse - più di uno: cucina interessante e un ottimo rapporto qualità/prezzo.

Dall’ispettore de la guida MICHELIN
  • 1 stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
  • Bella carta dei vini.
  • Molto confortevole.

Informazioni pratiche

Orario di apertura 
Chiuso 1 settimana in gennaio, agosto e mercoledì
Localizzare
via Roma 11
25012 CALVISANO
Italy
Indirizzo :
Servizi 
Aria condizionata
Sale private
Accesso vietato ai cani
Vietato fumare
Mezzi di pagamento 
Amex
Carta di credito SI
Mastercard
Visa

Recensioni

Average rate:
5/5 2 recensioni per questo ristorante
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Surrounding Quality
4.5/5
Rapporto qualità / prezzo
5/5
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
4/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Un porto sicuro, ecco come definirei questo ristorante. Quest'oggi ho provato un delicato caldo-freddo gamberi e ostriche, pane burro e carnose acciughe, gustosissime lumache "che come qui non ce ne sono", goduriosi ravioli di faraona con crema di bagoss e polvere di caffe, una deliziosa pancia di maiale glassata, purea di prezzemolo e senape. Buoni apetizer e abbinamento vino perfetto; al solito un grande patron Gino in sala coadiuvato da un ottimo staff prodigo di gentilezze. Veramente bravi - : Il pane. Ma a cosa serve con un cibo di tale bontà.
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Il giusto connubbio tra tradizione e innovazione ,grande cucina ed un ambiente molto confortevole