Trattoria da Amerigo

Guida MICHELIN 2019
2 recensioni per questo ristorante

Trattoria da Amerigo

via Marconi 16
40060 SAVIGNO
Italy
Cucina classica; Cucina italiana
Prezzo medio - Da 35 € a 61 €

Foto

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Prezzo medio - Da 35 € a 61 € ?
Cucina classica; Cucina italiana
Specialità 
Ravioli di friggione con parmigiano 36 mesi. Capocollo di maiale brado di razza Mora Romagnola con tortino di cipollotti gratinati. Fiordilatte con spuma di amaretto e briciole di biscotto.
Chef name 
Alberto Bettini

Guida MICHELIN 2019

Inspector word 

In località Savigno tra Appennino e colli bolognesi brilla una stella Michelin! E’ quella della storica Trattoria da Amerigo i cui punti fermi si sintetizzano in tre parole: tradizioni, territorio e ricerca. Aperto nel 1934 ed imperdibile tappa gourmand della valle, Amerigo è conosciuto per una cucina autentica, deliziosa – al tempo stesso - articolata. I vari percorsi suggeriti seguono la stagionalità degli ingredienti ed alla base di ogni piatto - alcuni in carta solo per poche settimane all’anno -  c’è una materia prima nel momento clou del suo ciclo vitale. Di conseguenza i migliori prodotti – propri di quella determinata stagione – fanno capolino nei vari menu: uno dei più stuzzicanti è quello dedicato ai “dì di festa” con manicaretti regionali rivisitati.  Discorso a parte, invece, per funghi e tartufi che insaporiscono la tavola le prime domeniche di novembre quando la il paese ospita la sagra nazionale del tartufo bianco pregiato. Punto d'orgoglio de La Trattoria Amerigo è infatti l'utilizzo del fungo ipogeo, ma non uno qualunque, bensì quello colto nei boschi locali.

Dall’ispettore de la guida MICHELIN
  • 1 stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
  • Bella carta dei vini.
  • Abbastanza confortevole. I nostri indirizzi più belli.

Informazioni pratiche

Orario di apertura 
Chiuso 7 gennaio-1° febbraio, 10-28 giugno e lunedì, anche martedì in gennaio-agosto
Localizzare
via Marconi 16
40060 SAVIGNO
Italy
Servizi 
Pasti serviti all'aperto
Vietato fumare
Mezzi di pagamento 
Amex
Carta di credito SI
Diners club
Mastercard
Visa
Ambience 
Terrazza

Recensioni

Average rate:
5/5 2 recensioni per questo ristorante
Qualità della tavola
5/5
Servizi
4.5/5
Surrounding Quality
4.5/5
Rapporto qualità / prezzo
4.5/5
5/5
5/5
Qualità della tavola
4/5
Servizi
4/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Ce restaurant mérite une grosse étoile sous plusieurs angles: - la qualité et la fraïcheur de ses produits. - l'originalité de la cuisine qui puise dans la tradition mais qui est executée avec raffinement et délicatesse. - les conseils et le choix des vins. Bref, on sort quelque peu de l'ordinaire des restaurants étoilés surtout que vous avez intérêt à suivre l'avis du patron "montagnard de type taiseux". - : Ainsi, ne prenez pas un Fiano (par ailleurs excellent) qui est un vin du Sud car comme le dit le patron "si j'ai des vins des collines Bolognaise à la carte (qui à notre avis sont rarement bon), c'est qu'ils SONT bon! Il faut donc s'adapter mais vous ne regretterez pas de vous avoir laissé guider et on y retournera certainement.
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
4/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Pienamente soddisfatti, le uova alla Amerigo meritano, comunque tutto molto buono, bella presentazione unico neo se vogliamo dire, avrei preferito ricevere una descrizione dei piatti un po' più dettagliata ma forse il locale era troppo pieno. Qualità delle materie ottima! Bravi