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A Savelletri nelle masserie gourmet de la guida MICHELIN

Scritto da
Matteo Morichini
, Il
21/08/2018

Elevata a paradiso estivo da molte star di Hollywood e da autorevoli pubblicazioni di fama internazionale, la Valle d’Itria costellata di trulli, ulivi e masserie è ormai una delle destinazioni più famose d’Italia

E non potrebbe essere altrimenti perchè a cultura, bellezze naturali, campi da golf, spiagge e tradizioni del territorio pugliese la zona attorno a Savelletri aggiunge ottimi ristoranti insigniti con il piatto de la guida MICHELIN all’interno di affascinanti  indirizzi come Borgo Egnazia e Masseria Torre Maizza.

Quest’ultima è un’antica struttura di gran fascino convertita in lussuoso albergo dalle tonalità bianco calce dove una delle esperienze da non perdere è la cena presso Le Palme situato nelle vecchie ed evocative stalle della masseria. Nella bella stagione il servizio si sposta nella terrazza con vista aranceto secolare oppure tra le colonne del patio: “Romantico corollario - scrivono gli ispettori MICHELIN - di atmosfere eleganti e campestri in cui  gustare un’ottima selezione di prodotti e ricette locali cominciando dalle celebri verdure”. Le Palme è infatti garanzia di grande attenzione alla qualità delle materie che unita alla prossimità con l’Adriatico ed il suo pescato particolarmente saporito, si traduce in equilibrate intuizioni quali il mosaico di gambero, scampo, branzino e ostrica con shoot di frutto della passione; sandwich di triglia con cuore di vongole e cozze fritte; pacchero con pisellini novelli e crudités di cernia su sbriciolata di mandorle e capperi disidratati; riccioli di calamaro con frutti di mare in guazzetto. Menù creativo e colorato che valorizza anche numerose specialità regionali quali burrata, capocollo, orecchiette al ragù pugliese, costata podolica e frittura di paranza.

Impostazione culinaria condivisa dal ristorante Due Camini del Borgo Egnazia; cinque stelle di recente costruzione in stile albergo diffuso che pur non appartenendo alla categoria delle storiche masserie brindisine, è diventato uno degli indirizzi più apprezzati di Savelletri e dintorni contribuendo all’arrivo di un turismo di alto livello che sempre più spesso sceglie queste strutture come location per matrimoni e  sfarzose celebrazioni.

 

Per un pasto gourmet in regione scegli Trani oppure Conversano!!

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