Umami

Guida MICHELIN 2019
17 recensioni per questo ristorante

Umami

via Trani 103
76121 Andria
Italy
Cucina moderna
Prezzo medio - Da 47 € a 105 €

Foto

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Prezzo medio - Da 47 € a 105 € ?
Cucina moderna
Specialità 
Tubettini, scampi, ceci neri della Murgia e zenzero. Dentice in crosta di pane, sedano rapa e perle di balik (uova di salmone). Cassata Umami.
Chef name 
Felice Sgarra

Guida MICHELIN 2019

Inspector word 

Fu grazie ad uno studio sulle alghe che agli albori del ’900 i giapponesi scoprirono il quinto gusto, “umami”, il saporito o sapido. Ed è, proprio, a tale filosofia che s’ispira questo locale con la cucina di Felice Sgarra, che mette in tavola i gustosi prodotti del territorio, siano essi i frutti della terra o quelli del mare, elaborati con fantasia e rispetto. In un ambiente raffinato, accogliente, innovativo - alle porte della città – sulla strada per Trani, Umami si rivela, dunque, un’esperienza sensoriale a tutto tondo che non vi lascerà indifferenti. Se vi farete tentare da uno dei menu degustazione - ottima opzione per assaggiare di tutto un po' - soffermatevi sui titoli degli stessi: chiacchierando, conversando, filosofando... sono già un invito ad una prospettiva di relax e piacevolezza.

Dall’ispettore de la guida MICHELIN
  • 1 stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
  • Bella carta dei vini.
  • Molto confortevole.

Informazioni pratiche

Orario di apertura 
Chiuso domenica sera e martedì
Localizzare
via Trani 103
76121 Andria
Italy
Servizi 
Aria condizionata
Parcheggio
Pasti serviti all'aperto
Vietato fumare
Accesso vietato ai cani
Mezzi di pagamento 
Amex
Carta di credito SI
Diners club
Mastercard
Visa
Ambience 
Terrazza

Recensioni

Average rate:
4.9/5 17 recensioni per questo ristorante
Qualità della tavola
5/5
Servizi
4.9/5
Surrounding Quality
4.9/5
Rapporto qualità / prezzo
4.9/5
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : da ritornarci sicuramente, estrema eleganza nell'arredo sobrio e moderno in un contesto storico, piatti descritti in modo ineccepibile e gustosi al modo stesso. staff da encomio, grazie per l'intimità riservata.
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : creativa, romantica ecco due aggettivi per racchiudere una delle esperienze gastronomiche, vitali di questo team; oserei dire merito della Puglia che gli dona codeste prelibatezze. Da ritornarci sempre per le occasioni d'affari e di amore e non si sbaglia mai
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : esperienza sensoriale non solo per i gusti,ma grazie alla cordialità e all'attenzione posta nei riguardi di tutti i commensali. lo chef ci ha gratificato della sua attenzione con degli assaggi,superletivo l'olio extravergine
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : eleganza nell'accoglienza; una cucina sopra i limiti dell'emozione, per tecnica senza esasperazione e per materia prima superlativa, complimenti - : merita un encomio in più a dispetto della Puglia stessa.
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : sicuramente una tavola piena di fascino,la struttura permette di spaziare con le grandi volte a botte in tufo; lo chef ci ha deliziato della sua presenza per la scelta dei nostri piatti, plus valore non da poco, vista la mole di lavoro; ottima la proposta dei vini. - : sinceramente nessuno,vorrei tornarci spesso