Casa Perbellini

Guida MICHELIN 2019
3 recensioni per questo ristorante

Casa Perbellini

piazza San Zeno 16
37121 Verona
Italy
Cucina moderna
Prezzo medio - Da 73 € a 165 €

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Prezzo medio - Da 73 € a 165 € ?
Cucina moderna
Specialità 
Wafer al sesamo con tartare di branzino, caprino e sensazione di liquirizia. Guanciale di maialino iberico su purea di lievito madre, cavolo cappuccio croccante e rafano. Biscotto croccante, riduzione di birra, pompelmo candito, meringa al limone e gelato allo yuzu.

Guida MICHELIN 2019

Inspector word 

Verona è un concentrato di arte ed alta gastronomia, dove grandi tavole come il ristorante Casa Perbellini hanno contribuito a dare ulteriore slancio e creatività alla città scaligera. Se il cognome Perbellini è una sorta d’istituzione e sinonimo di haute cuisine, Casa Perbellini è un’oasi sui generis: spazio intimo e quieto, esperienza impostata sulla vista più che sul racconto (la cucina è praticamente un tutt’uno con la sala). I suoi piatti  seguono le stagioni e coniugano artigianalità, pensiero, memorie e modernità. Tra le specialità cult del bi-stellato c’è il wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino e sensazione di liquirizia, una vera delizia. Se vogliamo dar voce agli ispettori de la guida MICHELIN, “Casa Perbellini ha uno chef bravissimo e l’apparente informalità dell’offerta si regge su una qualità complessiva di alto livello”. Attenzione, non c'è una vera e propria carta, ma menu degustazione articolati: "Chi sceglie prova" ovvero un percorso intorno ai prodotti scelti dai clienti da una mini lista di suggerimenti, o "Assaggi", una carrellata di piatti storici del cuoco insieme alle più recenti creazioni.

Dall’ispettore de la guida MICHELIN
  • 2 stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
  • Bella carta dei vini.
  • Di buon confort. I nostri indirizzi più belli.

Informazioni pratiche

Orario di apertura 
Chiuso 2 settimane in gennaio-febbraio, 3 settimane in agosto, domenica e lunedì; anche sabato sera in luglio-agosto
Localizzare
piazza San Zeno 16
37121 Verona
Italy
Servizi 
Aria condizionata
Accesso per disabili
Accesso vietato ai cani
Vietato fumare
Mezzi di pagamento 
Amex
Carta di credito SI
Diners club
Mastercard
Visa

Recensioni

Average rate:
4.7/5 3 recensioni per questo ristorante
Qualità della tavola
5/5
Servizi
4.7/5
Surrounding Quality
4.7/5
Rapporto qualità / prezzo
4.3/5
4/5
5/5
Qualità della tavola
4/5
Servizi
4/5
Infrastructure Quality
4/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Cucina creativa, eccellente con accostamenti inediti
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
4/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Sehr netter Empfang in einem schönen Ambiente. Die Teller von innovativ bis klassisch, aber immer sehr wohlschmeckend. Einen Besuch wert!
5/5
5/5
Qualità della tavola
5/5
Servizi
5/5
Infrastructure Quality
5/5
Rapporto qualità / prezzo
+ : Ambiente apparentemente informale che cela un servizio impeccabile e discreto. I piatti proposti nel "percorso" appaioni arditi, ma si rivelano stupefacenti con effetti sensoriali unici. Lo chef Perbellini si dimostra sempre attento e premuroso rispetto ai propri ospiti.